Unidad x 500gr. 

Uno de los cortes de res preferidos por nuestros clientes debido a que es un corte magro y blando, cortado en goulash . La calidad superior de nuestra carne se da a que nuestro ganado seleccionado de origen local y de animales de pastoreo (grass-fed). El sabor y textura superior sobre otros tipos de maduración con nuestra carne madurada en canal por 15 días (dry-aged).

Uso Gastronómico: Guisar y estofar.