STEAK A LA PIMIENTA

Ingredientes:

• 1 steak de lomo fino de 200 gramos

• 1 cucharada sopera de pimienta negra

• 1 cucharada de mantequilla

• 2 cucharadas soperas de crema de leche

• 1 copita de cognac

Primero triture la pimienta en grano; no debe molerla sino romperla. Luego proceda a colocarla sobrela carne, de forma pareja ypor ambas caras, haciendo una leve presión con la mano.

Pongala mitad de la mantequilla en la sartén y cuando se derrita, cocine en ella el steak, segúnel puntode cocción de su preferencia. Cuando esté listo, retire la mantequilla y el jugo de cocción. Vierta el cognac, flambée el steak y cuando se apague el fuego retírelo y póngalo en un plato.

Una la crema y el resto de la mantequilla al fondo de cocción, revuelva un par de veces y bañe el steak con la salsa.